Нужно ли выделять доставку отдельной строкой в документах?

Все зависит от того, что прописано у вас в договоре. Если песок доставляется за счет поставщика, значит доставка включена в стоимость песка и выделение в накладной стоимости не требуется.

Если вы оплачиваете услуги доставки, то стоимость этих услуг должна подтверждаться транспортной накладной и актом оказания услуг по доставке. Наличие транспортной накладной в случае оказания таких услуг поставщиком обязательно (Правила перевозок грузов автомобильным транспортом, утв. Постановлением Правительства от 15.04.2011 N 272).